Dal produttore al consumatore!

Cotechino

Prodotto con carne fresca di maiale, da consumarsi previa cottura. E’ composto da un impasto formato da carne macinata con cotenna e grasso, ai...

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Cotechino a boccia

Prodotto con carne fresca di maiale, da consumarsi previa cottura. E’ composto da un impasto formato da carne macinata con cotenna e grasso, ai...

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Luganega

E’ composta dallo stesso impasto del salame. Diversamente da quest’ultimo, però, la luganega viene insaccata in budello naturale di dimensioni...

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Cascina Ancona

L’azienda agricola, che ha sede nel Comune di Corte Palasio (LO), è condotta dalla famiglia Zanaboni.

Angelo, Davide e Roberto si occupano della coltivazione dei campi, dell’allevamento dei suini, della gestione del laboratorio e dello spaccio agricolo. I maiali vengono acquistati, dopo circa 90 giorni dalla nascita, dall’allevamento Gudio di Lunati e Urgnani di Mairago (frazione Basiasco) e cresciuti in azienda fino a raggiungere il peso di circa 170 chili, se destinati alla produzione del prosciutto di Parma per la grande distribuzione e di 200 chili se trasformati nel laboratorio interno e lavorati per ottenere carni, salumi ed insaccati successivamente venduti nello spaccio agricolo aziendale.

Dicono di noi!

02.03.2012 -

Maiale a chi?

C’è un’azienda lodigiana dove nei due giorni e mezzo di apertura settimanale si forma una coda di gente entusiasta: si vendono prosciutti e carni di suini rigorosamente cresciuti in zona, senza alcuna aggiunta di prodotti chimici

La strada è immersa nel verde, di quella tonalità fatta apposta per le cartoline. Poi di colpo, fra campi pettinati e un ordine antico a governare le cose, spunta una piccola azienda dove tutto sembra essersi fermato ai tempi in cui il cibo era una...

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