Un abbinamento goloso e di sicuro successo quello tra salsiccia e scarola.

Due ingredienti poveri ma gustosi, utilizzati in questa ricetta per condire un buon piatto di pasta fresca.

• Difficoltà: facile
• Cottura: 30'
• Preparazione: 20'
• Calorie per porzione: circa 600

Ingredienti per la preparazione - per 4 persone:

• 500 gr di pasta fresca
• Un cespo di scarola
• 300 gr di salsiccia
• 1 cipolla rossa
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

Pulite la scarola, eliminate la radice e le foglie più esterne, sfogliatela, lavatela ripetutamente in acqua fredda corrente, asciugatela e tagliatela a pezzetti.

Sbucciate la cipolla e affettatela ad anelli sottili.

Spellate con cura la salsiccia e tagliatela a tocchetti.

Scaldate 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolatevi la cipolla tenendo la fiamma bassa per evitare che bruci.

Unite la scarola, regolate di sale e lasciatela appassire nel condimento.

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela nella padella con il sugo preparato, lasciatela insaporire un istante e servite.