Specialità Stagionali
Lonza
La lonza è il piatto ideale per una cena o un pranzo in famiglia. Versatile e gustosa, si presta a diverse ricette che soddisfano ogni palato. Preparata impanata, scaloppata, al latte, o con noci e miele, la lonza porta in tavola sapori autentici e raffinati. Perfetta per creare momenti speciali, la lonza rende ogni pasto un’esperienza conviviale e deliziosa.
Filetto
Il filetto di suino è un taglio pregiato e magro, noto per la sua tenerezza e versatilità in cucina. Ideale per una varietà di ricette, può essere cucinato intero al forno, tagliato a medaglioni e rosolato in padella, oppure grigliato. Perfetto per piatti raffinati o per pasti semplici e gustosi, il filetto di suino garantisce sempre un risultato saporito e irresistibile.
Braciole
Le braciole di maiale, ottenute dal costato di suino, sono un taglio versatile che si presta a molteplici preparazioni culinarie. Perfette per essere grigliate, arrostite, o cucinate in padella, le braciole di maiale offrono una consistenza tenera e un sapore ricco. Ideali per ogni occasione, sono perfette per portare un tocco speciale e saporito a qualsiasi pasto.
Costine
Le costine di suino sono un taglio versatile e gustoso, ideale sia per grigliate che per arrosti. La loro carne succulenta e ricca di sapore le rende perfette per essere cucinate lentamente sulla griglia, ottenendo una consistenza tenera e una crosta saporita. Ottime anche arrosto, le costine di suino sono perfette per aggiungere un tocco speciale a ogni pasto.
Coppa
La coppa è un taglio di carne suina caratterizzato da una perfetta combinazione di carne magra e grasso, che gli conferisce un sapore ricco e una consistenza succulenta. Questo taglio versatile può essere utilizzato in molte preparazioni culinarie: è eccellente arrosto, grigliato o brasato.
Pasta di salame
Impasto fresco del nostro salame, preparato con carni selezionate e spezie naturali. Pronto da cuocere, è ideale per risotti, ripieni, sughi rustici o da gustare semplicemente in padella. Morbida, saporita e autentica.
Spiedini
Colorati, saporiti e subito pronti da cuocere: i nostri spiedini sono preparati a mano con carne selezionata e verdure fresche. Perfetti per la griglia o la padella, portano in tavola tutto il gusto di un secondo piatto veloce, allegro e completo.
Hamburger
L’hamburger di pasta di salame è una variante gustosa del classico burger, preparato con la nostra pasta di salame artigianale. Aromatico e saporito, durante la cottura sprigiona un profumo invitante e forma una crosticina dorata fuori, mentre all’interno resta morbido e succoso, con una leggera nota speziata che lo rende unico.
Salami, insaccati e affettati
Salame
Il nostro salame artigianale nasce da un impasto selezionato di carne e grasso, insaporito con spezie naturali e sale, insaccato in budello naturale e legato a mano. Segue una stagionatura lenta, che permette di sviluppare aromi complessi e una consistenza equilibrata. Il risultato è un salame dal gusto pieno e rotondo, che racconta tutta la cura e l’esperienza della nostra lavorazione: ottimo in ogni occasione, da solo o in compagnia.
Salamella stagionata
Grazie a una lenta stagionatura, le nostre salamelle sviluppano un sapore ricco e deciso, con una consistenza compatta ma morbida. Sono perfette da gustare crude, affettate sottili, per assaporare tutta la qualità artigianale e la tradizione che le contraddistingue. Un prodotto versatile, ideale per chi ama sapori rustici e autentici in ogni momento della giornata.
Salsiccia fresca
La nostra salsiccia lodigiana fresca è fatta con carni suine selezionate e un’aggiunta tradizionale di Grana Padano grattugiato. Morbida e saporita, è perfetta per essere cotta alla griglia o in padella. Immagina il suo aroma intenso, servita in un panino caldo, accompagnata da una birra fresca: un piacere autentico, ideale per momenti conviviali e ricette di casa.
Salamella fresca
La salamella fresca è un prodotto tradizionale, ideale per essere cotta alla griglia. La sua carne saporita e ben speziata si presta a una cottura veloce, che ne esalta la morbidezza e il gusto intenso. Perfetta per pranzi informali o cene all’aperto, regala un’esperienza di sapore autentico e genuino, tipico della tradizione locale.
Salame Gentile
Salume pregiato preparato con tagli magri e selezionati di carne suina, insaccato in budello naturale spesso, detto “gentile”. La lunga stagionatura ne esalta il sapore e garantisce una qualità superiore, con profumo e gusto intensi e autentici.
La Muletta
Specialità rara e pregiata. Insaccata in budello naturale spesso e stagionata fino a 6–8 mesi, ha un sapore intenso, profumo ricco e consistenza compatta. Un salume per veri intenditori.
Cotechino
Insaccato tradizionale dal gusto pieno, è preparato con carne suina, cotenna e spezie, secondo ricetta artigianale. La lunga cottura regala una consistenza tenera e un profumo avvolgente. Ideale da gustare caldo, è un piatto ricco di sapore e tradizione.
Betta la Porchetta
Realizzata con pancetta e lonza, insaporita con spezie ed erbe aromatiche, la nostra porchetta è gustosa, ben rosolata e pronta da affettare. È ideale per un panino saporito o per completare un tagliere di salumi.
Prosciutto Cotto
Il nostro prosciutto cotto è prodotto con le cosce dei nostri suini, lavorato con cura per mantenere tutta la morbidezza e il sapore autentico. Ideale da affettare per panini gustosi, piatti freddi o per arricchire un tagliere di salumi.
Salame Cotto Artigianale
Preparato con un impasto selezionato di carne e grasso, insaporito con spezie naturali e sale. Insaccato in budello naturale e legato a mano, viene cotto lentamente per esaltare morbidezza e sapore. Dal gusto pieno e delicato, è perfetto servito a fette, freddo o tiepido.
Prodotti precotti
Cotechino
Confezionato sottovuoto prima della cottura, viene poi cotto lentamente per preservare aromi e morbidezza. Il risultato è un cotechino ricco di gusto, tenero e già pronto da scaldare. Una soluzione pratica per godersi un piatto tradizionale in pochi minuti.
Costine
Condite con spezie selezionate e cotte lentamente sottovuoto, le nostre costine sono tenere, saporite e pronte da rigenerare in pochi minuti. Perfette da gratinare in forno o scaldare in padella, portano in tavola tutto il gusto della griglia con la massima comodità
Stinco
Confezionato sottovuoto e cotto lentamente, lo stinco resta tenero, succoso e ricco di sapore. La lunga cottura ne esalta gli aromi, rendendolo perfetto da scaldare e servire in pochi minuti. Un secondo piatto sostanzioso e pronto senza fatica.
Coppa
Lavorata con cura e cotta a bassa temperatura in sottovuoto, la nostra coppa si distingue per la sua consistenza tenera e il sapore intenso. Ideale da affettare e servire calda, è una scelta pratica e raffinata per chi cerca gusto e qualità senza tempi lunghi ai fornelli.
Braciole
Condite, confezionate sottovuoto e cotte a bassa temperatura, le nostre braciole restano tenere e saporite. Pronte in pochi minuti, sono ideali per chi vuole portare in tavola un secondo gustoso e completo senza dover cucinare a lungo.
Lonza
La nostra lonza cotta sottovuoto è preparata con carni selezionate, aromatizzate con spezie ed erbe naturali. Dopo la speziatura, la lonza viene sigillata in sacchetto e cotta lentamente a bassa temperatura, per mantenerne la morbidezza e il sapore autentico.
I nostri prodotti: genuini, fatti come una volta
Carni fresche, salumi artigianali e piatti pronti: tutto nasce dalla nostra azienda agricola, dove lavoriamo con passione e rispetto per la tradizione. Ogni prodotto è frutto di una filiera corta, lavorato a mano e pensato per portare in tavola sapori autentici e sinceri.
